سیما فایل دانلود نمونه سوال , دانلود پروژه
دانلودگزارش کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان

عالی

docx 1396 آبان 7 حجم : 2 مگابایت صفحات : 684500 تومان خرید و دانلود

دانلودگزارش کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان

گزارش کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان فرآیند تولید رب,طرح توجیهی تولید کارخانه رب,بررسی کارخانه تولید رب گوجه فرنگی پروژه کارآموزی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان چگونگی و چرائی تولید رب گوجه فرنگی این هدف بیانگر ساختار فنی و تکنولوژیکی کارخانه خواهد

دانلودگزارش کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه

رب گلچین مغان

 
پروژه کارآموزی
  
شناسایی روش تحقیق 
 
طرح تحقیق 
 
اهداف تحقیق ۲
 
فرضیه ها ۳
 
روش های گردآوری اطلاعات ۴
 
واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی ۵
 
زمان اجرا ۶
 
مشکلات اجرا ۷
  
کلیات موضوع و صنایع بسته بندی.. ۸
 
مقدمه ۸
 
تعریف صنایع غذایی ۱۰
 
مبحث مهم کنسروسازی ۱۰
 
۲ دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از ۱۱
 
الف دیدگاه کل در کنسروسازی ۱۱
 
ب دیدگاه جزئی در کنسروسازی.. ۱۱
 
نظریه تجربی نیکلاس آیرت ۱۲
 
تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان.. ۱۴
 
بررسی تحصلات کارکنان ۱۸
 
مهندس آزمایشگاه ۲۱
 
ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن ۲۳
 
پاستوریزاسیون ۲۶
 
بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی.. ۲۸
 
طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه ۳۰
 
۱- دریافت گوجه فرنگی. ۳۱
 
۲- شستشوی مقدماتی ۳۲
 
۳- شستشوی اصلی گوجه فرنگی ۳۳
 
نوار نقاله یا سورتینگ ۳۳
 
۴- خردکن یا منوپمپ ۳۴
 
۵- دستگاه پخت اولیه (پری هیتر) ۳۵
 
۶- سیکلون یا فیلتراسیون دستگاه صافی ۳۶
 
صافی مرحله یک ۳۶
 
۷- کانتی نیوس دو مرحله ای ۳۷
 
بچ (مخزن تغلیظ گوجه) ۳۸
 
۹- پاستوریزاسیون ۳۹
 
۱۴- اتیکیت زنی و بسته بندی ۴۲
 
بسته بندی رب گوجه فرنگی ۴۲
 
برج خنک کننده ۴۵
 
استقرار انبار کارخانه ۴۶
 
انبار محصولات بسته بندی شده ۴۷
 
انبار مواد اولیه ۴۸
 
چگونگی نگهداری رب فله ای ۴۸
 
کنترل کیفی ۵۰
 
پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه ۵۲
 
شستشوی دستگاها ۵۳
  
نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها ۵۵
  
وضعیت نهائی وضعیت مطلوب چیکده. ۶۳
 
و نظرات کارآموز. ۶۳
 
چکیده مطالب ۶۳
   
مشکلات کارخانه ۶۶
 
انتقادات ۶۸
 
پیشنهادات ۷۰
 
منابع و مأخذ ۷۳
 
ضمائم ۷۵
 
 
 
چگونگی و چرائی تولید رب گوجه فرنگی
 
این هدف بیانگر ساختار فنی و تکنولوژیکی کارخانه خواهد بود که به خواننده در متن کمک خواهد کرد اولا با انواع دستگاههای تولید رب و چگونگی کارکرد دستگاهها فضای لازم جهت استقرار کارخانه نحوه مکان یابی، تأمین پرسنل موردنیاز و غیره کمک کند.
 
دوماً یک اطلاعات کلی از فرایند تهیه رب از اولین مرحله دریافت گوجه تا آخرین مرحله رب گوجه فرنگی به صورت تئوری در متن توضیح داده خواهد شد.
 
 فواید استفاده از رب گوجه فرنگی
 
امروزه نیاز انسان به مواد غذائی سالم بخصوص مواد غذایی که به صورت صنایع بسته بندی شده در بازار عرضه می شود برای مصرف کننده بسیار حائز اهمیت است چرا که نوع محصول –درجه کیفیت و خدمات فروش و چگونگی دستیابی به محصول نهائی از طریق فروشگاههای زنجیره ای و تعاونی های پخش مواد غذایی از جمله موارد است که استفاده از یک نوع محصل را برای مشتری در بحث خرید و فروش کارخانه پیش روی فروشندگان قرار می دهد.
 
اما بحث فواید استفاده از رب گوجه فرنگی در این مقوله است که چون این محصول در درجه اول باعث ایجاد رنگ و طعم در غذا می باشد یک نوع چاشنی کیفیت پخت غذا محسوب می شود و در درجه دوم با داشتن ویتامین Aو Cکه برای انسان مفید می باشد استفاده از این نوع محصول را در دستور کار غذایی خانواده قرار داده است.
 
فرضیه ها
 
الف ساختار و استقرار کلی کارخانه در تهیه رب گوجه فرنگی
 
ب بررسی و بیان ترکیبات تولیدی رب
 
ج تأثیر محصول سالم بر کیفیت رب گوجه فرنگی
 
د رب گوجه فرنگی و نحوه تأثیر آن بر طعم غذا
 
روش های گردآوری اطلاعات
 
الف طی دوره کارآموزی و با استفاده از معلومات کارشناس تغذیه کارخانه
 
ب استفاده از نمودارهای صنعتی موجود در کارخانه
 
5-  نمودار تجهیزات و دستگاههای شرکت 2- نمودار تحویل کالا 3- نمودار درجه کیفیت محصول 4- نمودار استقرار سمت اداری کارخانه
 
5- مراجعه به کتابهای صنایع غذایی موجود در دفتر شرکت
 
6-  استفاده از راهنمائی های استاد راهنما جهت تنظیم و مرتب سازی مطالب در طرح تحقیقی
 
 
واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی
 
کنسرو صنایع محافظت کردن از محصول بسته بندی شده را گویند که امروزه با پیشرفت تکنولوژی نوع کنسرو با وجود تاریخ تولدی و انقضاء و در نزد مشتری و کارخانه سازنده قابل شناسایی است.
 
پری هیتردستگاه تبادل حرارت است که با نصب این نوع تکنولوژی در جهت حرارت دادن جهت خروج تفاله آن استفاده می شود.
 
سورتینگ یا نوار نقاله گوجه های شستشو داده شده به وسیله این دستگاه به داخل خط تولید انتقال داده می شود.
 
بچمخزن تلغیظ گوجه گوجه حرارت داده شده به وسیله پمپ به این مخزن انتقال داده می شود وقتی آب گوجه به بریکس 37-35 درجه رسید رب از مخزن تخلیه می شود.
 
خردکن یا منوپمپ دستگاه خردکن یا پمپ گوجه خرد شده را به مخزن آب گوجه انتقال می دهد.
 
پاستوریزاستورهمان طور که از اسمش مشخص است پاستوریزه کردن آب گوجه را با مقدار نمک افزودنی در درجه حرارت 90-85 درجه انجام می دهد.
دانلودگزارش کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان
دریافت شماره تلفن همراه صرفا جهت پشتیبانی می باشد و برای تبلیغات استفاده نمیشود.
تمامی حقوق وب سایت برای سیمافایل محفوظ می باشد . ©